Pâté de pommes de terre

Recette proposée par Jean-Luc G. de Duttlenheim

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 6 grosses pommes de terre « Vapeur, Rissolées, Salade » épluchées
• 60 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche
• Echalotte, ail, persil
• Sel et poivre

Préparation :

• Etaler un rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte.
• Dans un saladier, couper les pommes de terre en fines rondelles.
• Ajouter le sel, le poivre, l’ail, l’échalotte, le persil hachée et la crème fraîche.
• Mélanger le tout et transvaser le mélange dans le plat à tarte contenant la pâte feuilletée.
• Refermer le pâté avec le 2e rouleau de pâte feuilletée. Faire une cheminée dans cette pâte afin de rajouter un peu de crème au cours de la cuisson.
• Pour finir, dorer au jaune d’œuf. Cuire 40 à 60 minutes, thermostat 6/7 (180 à 210°C).
• Piquer les pommes de terre avec un couteau pour vérifier leur cuisson.