Roulé aux pommes de terre

Recette proposée par Nathalie J. de Nordhouse

Cette recette a gagné le 1er prix du Concours de la recette la plus originale, organisé lors de la Fête de la pomme de terre, à Limersheim.

Ingrédients :

• 400 g de pommes de terre « Vapeur, Rissolées, Salade » râpées et égouttées
• 200 g de courgettes râpées et égouttées
• 100 g de gruyère râpé
• 1 oignon râpé
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 4 tranches de jambon
• 200 g de chèvre frais
• Ciboulette
• Echalotte
• Sel et poivre

Préparation :

• Mélangez les pommes de terre, les courgettes et l’oignon.
• Battre les œufs avec le lait et les ajouter au mélange pommes de terre et courgettes.
• Ajouter le fromage râpé. Saler et poivrer.
• Etaler et tasser sur une plaque à génoise en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (environ 35×25 cm).
• Cuire dans le four 35 minutes à 180°C.
• Mélanger le fromage de chèvre avec 3 cuillères à soupe d’eau, l’échalotte ciselée, la ciboulette, le sel et le poivre.
• Démouler le roulé en le retournant sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis en silicone posé sur une plaque.
• Etaler le mélange au fromage, disposer les tranches de jambon de façon à recouvrir le fromage.
• Rouler le tout et remettre au four 10 minutes.
• Découper des tranches et server avec une salade.